Hauptgerichte “Rind”
1 Rinder-Rouladen
Rouladen mit einer Hackfleischfüllung, Zwiebel und Gurke
2 Rinder-Schmorbraten
zarter Rinderbraten aus der Keule oder vom dicken Bugstück
3 Sauerbraten
Schmorbraten aus der Keule, der durch mehrtägiges Einlegen
in eine spezielle Beize besonders zart wird
4 Tafelspitz mit Meerrettich
Bratenstück aus der Unterschale mit einer milden Sahne-
Meerrettich-Soße
5 Rindergeschnetzeltes
Geschnetzeltes aus der Keule, mit Zwiebeln, Gurken, Cham-
pignons und Sahnesoße
6 Rinderzunge
Rinderzungenscheiben auf Broccoli-Röschen mit einer Sauce
Hollandaise
7 Rindergulasch
8 Kalbsbraten
besonders zartes Bratenstück aus der Kalbskeule